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摘要: 氨基酸是动、植物躯体中蛋白质和肽的结构单位。一个蛋白质分子大约有100-10000个氨基酸分子,以肽键彼此相连结。蛋白质不稳定,动、植物死亡之后,在氧化条件下迅速分解,产生氨,或者在酶的催化作用下脱羧基和氨基。
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马瑞英. 氨基酸的分析及其在苏北东台坳陷生油岩内的分布[J]. 石油实验地质, 1982, 4(2): 149-152. doi: 10.11781/sysydz198202149
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